foldie 蔬食餐酒館，店名以 fold 和 foodie 結合成自創字，去年才開幕不久，我就有超多朋友去搶鮮踩點，吃完更是紛紛推薦，好評程度非常誇張讓我超期待！
之所以會用「fold 折疊」這個字做為店名，是因為菜單的設計非常具有巧思，多國料理的碰撞結合，變換出令人意想不到的驚喜口味
而且幾乎每一道料理上菜時服務人員都會介紹食材，也會告訴我們該怎麼吃、怎麼搭配，細節控的我覺得超用心~~
foldie 位於美食兵家必爭之地台北東區，從忠孝敦化出站只要走 3 分鐘就會到，交通方便、位置優越
餐廳主要定位在餐酒館，裝潢大器輕奢，燈光也不會太昏暗，整體氛圍高級舒適
就算不來吃正餐，晚上來小酌一下、點幾道下酒菜也非常適合呀 » 最新菜單
這幾間我也很愛
東區附近有超多很棒的蔬食餐廳，非常適合聚餐、約會呦
▸【忠孝敦化】星嫵蔬創意料理｜你絕對沒吃過的星馬風味！噓~~別告訴他們這餐沒有肉
▸【忠孝敦化】知初 Root Kitchen｜原型食物不無聊！我點了一盤繽紛的小花園呀
這天打著我生日的名義，把全家人一起帶來台北聚餐 (包含 82 歲阿嬤！)，一次開箱所有想吃的品項，超狂超滿足！
⬇️ 先分享我的 𝑻𝑶𝑷 𝟒 ⬇️
松露百花臭豆腐 $290
這道絕對是必點第一名！拜託你們不許錯過它！
臭豆腐有先凍過，咬下去就是凍豆腐的扎實，再加上鮮嫩植物肉，雙層多汁 Q 彈的口感讓人非常驚艷
麻辣番茄奶油抄手 $240
完全顛覆我對抄手的印象，皮是 Q 彈的，裡面包的植物肉超級多汁彈牙
重點是那個椒麻奶醬的層次，辣中帶點麻，富含水分的番茄酸味、奶油的滑順和香氣，層層堆疊簡直完美！
蒼蠅頭煎餃 $280 (不可去五辛)
這道韭菜味道也拿捏得太好🥺
我平常不是特愛韭菜，但我真的愛慘這道
而且把餃子做成長條型很酷~~兩種不同沾醬更是靈魂！( foldie 的每道菜，各種沾醬都蠻厲害的，有畫龍點睛到)
干貝金湯娃娃菜 $240
口味相對清爽，當成開胃或餐中潤潤都很不錯，鮮醇的湯真的有海味
如果和我一樣有長輩同行，長輩不能接受太標新立異 (🤣？) 的餐點，這道是安全牌又好吃
⬇️ 然後是主食類 ⬇️
檸檬沙茶酸豆麵 $350
所有的飯麵主食裡我最喜歡這份，檸檬、酸豆的酸味都很清新，竟然能完美融入義大利麵中毫無違和
原本很怕用了沙茶會讓整道料理顯得廉價😂但我覺得其實吃不出什麼沙茶味，整體層次非常豐富，大推！
剝皮辣椒客家桔醬鳥巢麵 $350
清爽系 +1 ~~ 辣度大概小辣而已
客家桔醬本來就很適合用來做鹹食的調味，剝皮辣椒不會辣到蓋過桔醬，辣度剛剛好的提味
牛肝菌野菇燉飯 $390
這道也是中規中矩、在一般西餐廳都常見的菜色，雖然不能說很特別，但 foldie 做的非~常~好~吃~~~
濃濃的蕈菇香煮進每一粒米飯裡，搭配微苦的芝麻葉，我超愛💖
宮保鹹酥金瓜鳥巢麵 $350
這道的也非常特別，有點用南瓜泥仿蛋黃醬的感覺在裡面，但宮保的調味我個人覺得有點太辣
大概有中辣以上，辣味也有點蓋過其他食材的味道，對不太會吃辣的朋友來說會有點負擔
⬇️ 一道一道的特色菜導覽 ⬇️
陳皮怪味雞 $280
這道也很多人推，麻、辣、酸、甜都有，就是怪怪的但很好吃這樣🤣不過我個人是覺得同樣是麻 + 辣，我更愛抄手一些~~
不過這道搭配年糕超酷的！也是必點菜色之一啦
櫛瓜天婦羅 $280
一定要大讚一下他們家的櫛瓜！第一次吃過這麼切成這麼厚、這麼大一顆的櫛瓜，但烤得非常非常 juicy，咬下去會噴汁在嘴巴裡的那種
還有這個很特別的竟然是櫛瓜的花，一樣可以吃！拿來擺盤又超美😍
蘋果檳榔花牛蒡沙拉 $330
鳳梨魚柳 $290
冬蔭功花椰菜 $290
⬇️ 然後是甜點飲料 ⬇️
vegan 甜點不多是比較可惜的地方，不過雖然選項不多，但都很好吃~~有照顧到不吃蛋奶的族群也讓我很感恩了
黑糖玄米栗子奶酪 $180
奶酪本身口感滑嫩，黑糖也是很常見的食材，但！是！搭配栗子絲你沒吃過吧！
應該是因為栗子磨成絲，入口時整個接觸面積變大，和我們平時直接吃一整顆栗子的感覺很不同，新鮮的甜味會在口中大爆發，太特別！
金桔杏仁紅棗銀耳 $240
你們看看這是不是有點太美😍端上來整個有古裝劇裡面宮廷點心的感覺！應該是非常費工的一道
味道清爽養生，很受長輩歡迎
粉紅氣泡葡萄飲 $200
認識我比較久的朋友會知道其實我以前是不喝氣泡飲料的，可樂雪碧沙士汽水那些我都不喜歡
但 vegan 之後接觸到許多無酒精的飲料，不管是無酒精啤酒、紅白酒、康普茶，氣泡都比我印象中的碳酸飲料還要綿密，喝完也不會打嗝很多氣很不舒服，對我來說根本是開發了飲料新大陸，直接變酒鬼🤣
這杯有點太好喝了喔超級犯規！它聞起來和喝起來都超像真的紅酒，我敢說你完全不會發現它無酒精！
但喝完不會頭暈臉紅心悸，讓想要小酌一下的大朋友小朋友都無後顧之憂，更不用掃興地說「我開車不能喝」，無酒精酒的魅力就在這裡啊
其他的奶類飲料則是都可以加價換燕麥奶或豆奶~~
客製程度超高，幾乎都可以去五辛，鹹食全部無奶蛋，對 vegan、全素朋友都很友善
份量不多所以認真有在貴🥹但感覺得出每道菜的設計都有用心思和巧思，讓人耳目一新，絕對值得吃！
我覺得他們的餐點已經不只是「厲害的蔬食」而已了，它是完全跳脫傳統調味框架的料理，無關葷素、也沒有特別要仿葷，根本是味蕾震撼教育，推薦給愛美食、愛嚐鮮的你們！
地址 台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄11號 (北捷忠孝敦化站 2 號出口走路 3 分鐘)〔 Google 地圖 〕
電話 02-8773-6020
營業時間 平日 11:30~15:30，17:00~22:00；假日 11:30~22:00 (14:30~17:00 只供應甜點飲料)
素別 全素、vegan、奶蛋、五辛
寵物 不可帶寵物
其他細節 低消每人 $250 / 10% 服務費 / 可訂位 / 可刷卡 / 可包場 / 客滿限時 120 分鐘