內容大綱
記得第一次造訪 Plants，應該是我成為 vegan 的第 4 年吧？！
當時也覺得自己甚為荒謬，吃遍雙北那麼多好餐廳，竟然一直忽略了這麼經典的 Plants，而那次的用餐也確實帶給我深刻又美好的印象
最近覺得自己好像一直在亂吃東西，想念著 Plants 美味又豐富身心的原型食物，於是趕快安排了二訪，終於有機會和你們好好分享這間我的愛店！
遇見 Plants｜台北 VEGAN 餐廳
Plants 主打 VEGAN 純植、有機、無麩質、裸食、全食物料理，而且每一道菜幾乎都講究食材履歷，盡量使用當季、友善、自然農法、非基改的食材，同時也是實踐環保、惜食、重複使用、回收的永續餐廳
我最喜歡他們「全食物」的概念，這也真的是我成為 vegan 之後才開始了解的領域！
在 Plants 你看不到紅極一時的植物肉、燕麥奶，取而代之的是各種原型食物、催芽穀片、喚醒堅果、自製的堅果乃……
不仰賴過度加工，裸食的料理過程將食物盡可能保持在 45 度以下，保留食材的原始風味和營養，需要耗費極多的精力和時間
每一道美味的餐點，都是由真正的好食材、好手藝堆疊而來
走進 Plants｜環境與空間
Plants 位於大安區的小巷中，距離大安站走路 5 分鐘、忠孝復興站也只要走 8 分鐘
附近也有多個停車場、公車站，交通非常方便
這天是平日中午到訪，整間店竟然幾乎坐滿，生意超好！因為不好意思打擾旁人，也就沒有特別拍到店內的環境
落地窗引進大量自然光，空間明亮簡約，以水泥原色和木質元素作為裝潢主視覺，加上活潑風格的磁磚拼貼，非常舒服~~期待你們親自到店體驗
品嚐 Plants｜招牌料理推薦
說起來有點不好意思，但到訪兩次我點了一模一樣的東西😂因為真的只有這裡吃得到！是經典中的經典呀
烏龍茶泡飯
* VEGAN 含五辛，可客製去除
這份茶泡飯非常特別！上桌時飯和茶是分開的，要自己將茶倒入盤中再拌勻食用
昆布茶湯的味道是清清幽幽的，一上桌就會飄出來
每一樣配菜都有不同口感，上面紅色的味醂漬烤甜椒竟有種生魚片的錯覺！葷轉素的我真的覺得很驚豔！
特別喜歡吃到天貝和酪梨的那幾口，泡軟的天貝有點像肉燥，酪梨的沙沙感更讓我以為吃到的蛋黃……
但這道菜是 vegan 的啊！能同時復刻出這麼多種風味卻又搭配得如此完美，也只有 Plants 能做到了
就算慢慢吃到熱湯變涼，口味還是很溫潤，讓我想起轉素前曾吃過一間居酒屋裡的鮭魚茶泡飯，湯冷掉後就會稍嫌腥膩，但 Plants 這碗完全不會喔
檸香椰汁寬粉
* VEGAN 含五辛、辣，皆可客製去除
有南洋胃的你絕不能錯過這道！
推薦你們一定要寬粉 + 湯一起吃，清新的檸香搭配微辣椰乃湯汁實在太迷人
其中湯汁是清澈的清湯，並不會有奶感太重的問題，但椰香夠味又清爽，溫和暖胃卻不上火，最適合炎熱的夏天
香煎的瓜果類怎麼可以這麼鮮甜，富含水分又保有厚實清脆的口感
黃金燕麥粥
* VEGAN 全素
這道是冷泡的燕麥粥，涼涼的很適合當開胃前菜
金黃色來自對身體很好的薑黃，燕麥加上奇亞籽、亞麻籽，泡起來比較濃稠，搭配新鮮水果口感非常加分
調味是我很愛的肉桂、楓糖漿，甜而不膩超級好吃
烤白菜佐香蔥醬 & 老菜脯 (期間限定)
* VEGAN 含五辛，不可去除
我的天啊誰可以把白菜烤得這麼好吃啦！！！
這次很幸運吃到了「Ha-Food 客食計畫」的限定菜色，爐烤白菜外層微焦，內層卻保有豐富水分，軟嫩幾乎入口即化
青蔥醬絕對是這道菜的靈魂，我們真的是蘸到光盤幾乎一滴不剩！太好吃了！！
蔥味其實並不會很重，但完美地把鹽麴的天然鹹味提升到另一個層次，十三香辣油也是畫龍點睛的存在
很特別的是這個青蔥醬的原料除了青蔥、鹽麴、馬鈴薯基底外，還有不完美的白菜葉和邊角料
我一直都很欣賞善用醜蔬果的店家，在心裡又默默給 Plants 加了分
裸食甜點 – 莓果綺思
* VEGAN 全素
Plants 提供裸食甜點，Raw Cake 直接翻譯就是「生蛋糕」，之所以說「生」是因為食材都不加熱，所以和我們一般印象中的「烤」蛋糕不同
大部分的 Raw Cake 都是用生腰果製作，Plants 的是有機腰果還經過喚醒步驟，再搭配有機的莓果、檸檬、冷壓初榨椰子油製成 vegan cheese，酸酸甜甜超~~級~好吃
「綺思」超級綿密，很像以前吃過的含奶的那種乳酪蛋糕，口感介於輕乳酪~重乳酪之間，真的吃不出沒有蛋奶！
旦糕底也非常優秀，我曾吃過別間無麩質的底過於鬆軟或堅果的顆粒感很重，但 Plants 的完全不會
整片旦糕吃起來就像一般人印象中的起司蛋糕，只是更健康、少過敏原，也更友善動物
推薦 Plants｜感恩大地贈予的一餐
這次二訪 Plants，在不斷驚歎「真的好好吃」的同時，我突然有了好深刻的感受
我覺得好感恩，謝謝腳下的土地滋養，給予我們這麼美好的食物，讓我不用傷害任何動物，也能開心飽足，享受到如此美食
我感恩自己是一位 vegan，知道盤中的食物從何而來，更懂得珍惜，也擁有了和大地的連結
如果你也想嘗試吃了讓身心都舒暢的新鮮食物，前所未有的味蕾富足體驗，請一定要來 Plants！
然後我下次再來一定會改吃其他菜色了啦 😆
地址 台北市大安區復興南路一段253巷10號 (北捷大安站 6 號出口走路 5 分鐘、北捷忠孝復興站 2 號出口走路 8 分鐘)〔 地圖 〕
電話 02-2784-5677
營業時間
週二~四 11:30~20:30 (供餐至 19:30)
週五~日 11:30~21:30 (供餐至 20:30)
週一公休
素別 vegan、全素、五辛
寵物 寵物友善 (無特殊規定，不影響他人即可)
其他細節 10% 服務費 / 可訂位 / 低消每人一個品項