從菜市場到百貨公司,乘載著 90 年職人手作麵技術,滿足來往饕客的味蕾,也溫暖我們的心
去年到台南玩時,就把鴨母寮市場裡小小的麵攤烙印在心中,當時那碗清爽的酸辣青醬冷麵(夏季限定),讓人至今難忘啊~~
疫情肆虐之下,三津製麵以宅配料理包的形式,繼續為全台各地的朋友服務

2020年5月,我葷轉素了!
會想吃素是因為愛動物和環保,進而接觸到一些動物權利的議題,所以我目前也是一位Vegan喔
其實我也不是一夕之間成為vegan的,而是從日常飲食慢慢做起,漸進式地改變
歡迎大家follow我的新專欄「寫蔬計畫」,看著我的文章、跟著我的腳步,一起發掘美食、無痛轉素哦😉
什麼是 Vegan?
Vegan在日常生活中實行一種對動物友善的生活方式,通常也對大自然、地球更友善
►飲食:蔬食是淺顯易懂的說法,但講植物性plant-based更恰當一些,因為Vegan也不吃蛋奶、蜂蜜、燕窩等需要靠動物勞力或生態取得的食材
(和宗教素不同的是,因為五辛是植物,所以許多Vegan是會吃五辛的喔
我愛五辛
)
►穿衣配件:不穿皮草、動物皮革,不用蠶絲、羽絨、羊毛
►洗浴保養:選擇無動物性成分、不經動物試驗的產品
►休閒娛樂:不去動物園、水族館,不支持動物展示和表演
►沒有人是100% Vegan!每個人從出生那一刻起就注定要消耗地球上的資源,人類萬年來的發展也讓我們做任何事都可能傷害動物和環境,但可以試著在自己能力所及內,用更和平友善的出發點,去想想週遭的事物並試著改變
如果想更了解Vegan,可以去看這篇文章,我覺得寫得很清楚詳細😉
不得不說3.0新美學包裝也太美! 新包裝融入了風、山、水三個元素來傳遞品牌精神,與食材天然無添加的堅持
【風】象徵節氣之食 挑選當季食材,順應季節時令,是健康又環保食材選擇方式
【山】代表自然之物 三津堅持使用天然的食材,無化學添加
【水】涵蓋記憶之味 味覺和記憶之間總有深刻的連結,三津期待每一口細心調製的味道,能把感動深深烙印在我們心中
低彩度的莫蘭迪色系,沉穩質感風格,低調但是超吸睛 更驚豔的還在後頭,打開後才發現麵條竟然是以牛皮紙包裝!讓手作麵又多了點溫度感
近年來台灣的各種拌麵真的是超級蓬勃發展,更是有許多藝人名人、名餐廳都相繼投入這個市場
三津的口味非常多樣化,除了熱的拌麵,也有夏季冷麵可以選擇
另外特別的地方在於冷凍出貨,比起一般市售拌麵更新鮮,也能做到真正無化學添加
🔆 冷凍保存一個月,冷藏則是四天 (大賣場賣的那些拌麵雖然很方便,但每次看到成分表上滿滿看不懂名字的添加物,都還是會怕怕的啊)
每盒有4碗,內容物包含手作麵條、主醬包、醬油包

拌麵的煮法是將麵條放入滾水中攪開,煮兩分半鐘就可以了

他們的麵是這種QQ捲捲的麵條 平常自己在家煮麵都用大賣場營養麵條的我(😂),差點都忘了三津有多厲害 三津的麵Q彈帶勁,手工製作的麵條和機器壓的直挺挺的麵,口感真的不一樣 濃郁胡麻拌麵 (全素、vegan) 一盒四入 $260
胡麻口味才打開醬包就超香的,是老少咸宜的口味 本身白芝麻磨成的醬體之外,也看得到很多黑芝麻,裡面甚至有豆干! 我自己加了綠花椰和菇菇,就是碗幸福家常味了

古早素燥拌麵 (全素、vegan) 一盒四入 $260 素燥還原度超高,好像現煮的一樣! 我覺得有一點點香椿的味道,裡面還吃得到一些蔬菜和豆干 是超級涮嘴的口味
特調川辣拌麵 (全素、vegan) 一盒四入 $280

之前就聽說過三津的川辣很~~辣~今天見識到了🌶🌶🌶 整包下去大概真的是大大辣,所以我只下1/4~1/3包左右,剩下應該留著作麻辣鍋湯底 他們家的辣是很飽滿扎實的那種,我只能說,不敢吃辣的不要輕易嘗試🤣

另外我覺得很特別的地方是每碗都有附上醬油包 醬油應該是調整過鹹度,能夠幫助濕潤麵體,又不會太鹹,是神來一筆的搭配 § 好味釀心 良念入膳 § 在發展快速的今日,人們的生活步調越來越快 消費少了人情味,甚至詐騙、假貨猖獗,讓人與人之間無法互相信任 不肖商人為了賺錢,可能做出欺騙消費者、破壞環境生態、違背良心的事情 「釀善」期許成為打造安⼼互信、快樂互助與良⼼互益的品牌 不只餐飲事業,他們也在今年啟動「良麵助學公益計畫」
訂購每盒4入的三津手作鮮煮拌麵,三津就會捐出10元
累積到「良麵助學公益基金」,作為(善學)教育的執行經費,讓更多適學孩童得到教育的幫助並進而成長
支持有理念的好廠商、好產品,也是我成為vegan、實行有意識消費以來,一直在努力做的事情
邀請大家一起,吃好麵的同時做做公益🥰🥰

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2021/10/15~12/15
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另外感謝三津製麵 🎄
我們要抽2位幸運的朋友
直接送你一箱3種口味的拌麵!
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近年來因為動物權、環保、健康等議題受到關注,又有最近疫情的影響,有越來越多人加入蔬食者的行列
💚台灣很棒💚是一個對素蔬食者很友善的國家,現在有越來越多好吃的素蔬食餐廳,美味程度真的不輸葷食
吃素不代表要放棄吃美食的權利,能用比較不殘忍、更和平友善的方式享受文化、品嚐美食,是最幸福的事呢
— 寫蔬計畫024 釀善 三津製麵
⭐以下資訊可能會變動,請以店家公布為主哦
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客服電話:0987-669-996
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三津製麵 鴨母寮市場
地址:台南市北區成功路148號(鴨母寮市場21攤)
營業時間:09:00~13:00,週一公休
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三津製麵 新光三越台南西門店
地址:台南市中西區西門路一段658號B2(新光三越台南新天地內)
營業時間:11:00~22:00
全素、vegan、蛋奶素