內容大綱
身為一位住在臺灣的 vegan，想吃優格是非常困難的事情🥺因為市面上的優格清一色都是牛奶製成，突然嘴饞的時刻真的是叫天天不靈啊~~沒想到最近剛好收到廠商邀請，寄來這組歐米豆濃豆奶優格，讓我一試成主顧！
老實說我一開始是有點猶豫的，因為以前喝過的豆奶優格大多帶著濃厚的腥酸味，甚至像臭掉的豆漿……但這次卻完全顛覆我對豆奶優格的印象！歐米豆的濃豆奶優格口感濃郁滑順、酸酸甜甜、沒有腥味和豆味，是少數讓我真心喜歡的植物優格😍😍
歐米豆濃豆奶優格實測心得分享
第一次喝歐米豆的濃豆奶優格，旋開瓶蓋就覺得「它不一樣」
沒有刺鼻的酸臭味，反而是淡淡的清香，草莓和藍莓口味還多了一點甜甜的水果香氣
倒出來喝一口後更驚豔，它完全不像壞掉的豆漿耶！
記得幾年前曾有一款豆奶酪在超商上架，身為 vegan 我超開心發限動分享，結果有朋友和我說，他覺得很可怕、很像豆花壞掉的味道，他不能接受
後來那款豆奶酪也下架了……我才發現真的多數人都非常不喜歡豆漿發酵的味道，也難怪豆奶優格在臺灣一直很難發展
所以這次喝到歐米豆我才會這麼興奮啊！！
歐米豆的濃豆奶優格喝起來滑順又柔和，濃度剛剛好，不會因為太濃郁而變得澀口
味道則是讓人舒服的酸甜，豆香柔和、自然順口，完全不是臭酸味，是我喝過的豆奶優格中，口感和口味都最像牛奶優格的！
歐米豆濃豆奶優格的特色亮點
「豆奶優格」對大多數臺灣人來說還算是一個比較新的概念
我們一般對「優格」的印象是牛奶發酵的產物，「豆奶優格」顧名思義就是用「豆漿 + 好菌」去發酵成為優格，所以兩項最主要的原料「豆漿」和「好菌」的選擇都很重要！
好的豆漿
歐米豆只使用加拿大進口、單一品種的非基改黃豆，原料安心可溯源
經過古法石磨技術研磨、長時間熬煮，讓豆香完整釋放，無添加人工香料、色素、防腐劑，發酵味與豆香達到舒服的平衡，也沒有常見的那種生豆氣味
簡單純粹的豆漿原料，是濃豆奶優格成功的第一步
精準菌種
菌種的挑選真的是門學問！
國際酪農協會 IDFA 規定，發酵乳 (優酪乳、優格都算) 必須含有
- 嗜熱鏈球菌 (Streptococcus thermophilus，俗稱 S 菌)
- 保加利亞乳桿菌 (Lactobacillus bulgaricus，俗稱 L 菌)
之所以會一定需要 S 菌和 L 菌，是因為他們有良好的共生關係，在發酵過程中不需要其他添加物，就能產生濃郁口感和微酸好喝的風味
而歐米豆除了上述的 S 菌 和 L 菌之外，還多加入了
- 嗜酸乳桿菌 (Lactobacillus acidophilus，俗稱 A 菌)
- 比菲德氏菌 (Bifidobacterium bifidum，俗稱 B 菌)
- 鼠李糖乳桿菌 (Lactobacillus rhamnosus，俗稱 LGG 菌或 R 菌)
鼎鼎大名的 A 菌和 B 菌 (就是 AB 優酪乳的那兩隻) 對腸道保健很有幫助
而 LGG 菌耐酸鹼，在人體中適應力強，輕輕鬆鬆就能在你的腸道中住下 (醫學說法叫「定殖」)，有了他也能幫助其他好菌生長
歐米豆挑選的菌種組合完整，除了高營養價值，也幫助提升濃豆奶優格的口感和風味
此外所有菌種皆具備義大利官方素食聲明，100% 植物來源，無動物成分，讓蔬食者可以最安心！
濃豆奶優格柔和不腥的關鍵技術
前面提到 S 菌和 L 菌是製作優格的重點菌種，但這都是只在牛奶環境下，因為牛奶中富含的乳糖是他們喜歡的食物，所以牛奶優格製程相對簡單、成功率和容錯率都較高
但將牛奶換成豆漿後，因為成分無乳糖、蛋白質結構不同 (大豆蛋白凝結力較弱、易分離)，因此製程的控制就變得非常重要！
製作濃豆奶優格需要精準控制溫度、時間與原料品質，低溫長時間發酵，技術門檻比牛奶優格高出許多，不是每間工廠都能完成！
歐米豆也經歷了上百次的測試和優化、細節調整，才做出滿意的濃豆奶優格
口感濃郁滑順，酸酸甜甜的「濃豆奶優格」
你們看到它的第一眼，一定和我一樣被大大的「濃」字吸引吧
不為別的，只因為它真的就是這麼濃！
濃郁的同時又能做到口感柔滑細緻，不會有沙沙感或澀感，喝起來很順口
再來就是它的口味真的很棒，酸味溫和是我個人非常喜歡的一點，因為以前曾喝過其他牌子的豆奶優格，太酸都會覺得很刺激喉嚨，也沒辦法好好品嚐豆香
歐米豆的濃豆奶優格不靠檸檬或醋，使用好豆漿 + 好菌低溫發酵，所以酸味溫和、自然清新，就連原味也很好喝，真的很厲害！
草莓和藍莓則是用原味再加入果泥，裡面看得到真正的草莓和藍莓果粒，喝之前要搖勻的那種
我個人最喜歡草莓酸酸甜甜的滋味，藍莓對我來說則是甜度稍高了一些
歐米豆品牌介紹
你們一定和我一樣好奇，這麼好喝的豆奶優格從哪裡來？
40 年深耕豆製品市場的歐米豆
歐米豆是「做豆漿起家」的品牌，家族經營豆製品事業已超過 40 年，老闆是從小看著爸媽在工廠熬豆漿、搬豆子、洗桶子長大的，耳濡目染之下自然最了解什麼是「真正好喝的豆漿」
要煮得透、有豆香、順口無焦味，說起來簡單，其實從選豆、研磨、煮製，每個環節都不能馬虎
一口好喝的豆漿，是數十年經驗堆疊而來的
當傳統遇上創新
老實說，以前我對豆漿的印象就是永和豆漿店裡，配燒餅油條的早餐飲料，很難想像豆漿還能變出什麼新花樣
但歐米豆卻有不一樣的想法！
「如果把濃豆奶做成優格，不僅更健康，還能帶點新潮感，是不是能讓更多人願意嘗試？」
這也是他們研發濃豆奶優格的初衷——讓豆漿不再只是早餐，而是陪伴日常生活、更健康友善的好選擇
對我來說，它既保留了豆漿的營養，也帶來截然不同的新體驗，和我一樣的 vegan、全素食者、乳糖不耐的朋友有口福啦🥰🥰
專注豆製品研發，打造純素優格新選擇
當然，這絕對不是件簡單的事，聽說歐米豆的研發過程也是條漫漫長路，他們也曾經做出連自己都不愛的濃豆奶優格🥹
因為豆漿發酵的條件遠比牛奶更困難，試做的成品有時太酸、有時分離，更別提讓人敬而遠之的臭酸味
現在能有這一瓶一瓶好喝的濃豆奶優格，靠的是背後無數次失敗，每次都要重新記錄配方、修正發酵條件、選不同的菌種……
身為 vegan，我超級能理解豆奶優格的研發有多困難！以烘焙來舉例，只要少了蛋或奶，整個口感和風味就會大不同，常常要經過一次又一次的測試，才能做到接近大眾對奶蛋製品的印象，相信豆奶優格也是同樣的道理
也正因為如此，我才更佩服歐米豆對品質和細節的堅持，要做出這款穩定、順口、清爽好喝的濃豆奶優格，甚至有類似於牛奶優格的口味和口感，一定花費了許多心力和努力🥺🥺
真的很希望曾對豆奶優格印象不好的你們，可以給它一個機會，感受歐米豆的真誠和努力，翻轉豆奶優格難喝的刻板印象！
讓歐米豆成為你的日常
植物性優格推薦：vegan、全素者、乳糖不耐者也能安心享用
因為歐米豆的濃豆奶優格非常濃郁，除了用喝的，我也很推薦倒在碗裡用湯匙舀起來吃
像我平時早餐就有吃燕麥碗的習慣，以前都用豆漿或燕麥奶來泡，最近直接改成用歐米豆的濃豆奶優格
我會加上大燕麥片或烤燕麥脆脆，配點堅果和果乾，一碗營養又飽足的「燕麥優格碗」就完成了~~重點是還很好吃！
另外也因為最近開始健身，每次運動完教練都會提醒「要多補充蛋白質喔！」
但運動完又熱又累，有時候真的對傳統豆漿興趣缺缺，但濃豆奶優格我可以！
歐米豆的濃豆奶優格，一瓶有大約一顆雞蛋的蛋白質量，運動完冰冰涼涼的喝微酸又順口
現在都用濃豆奶優格作為運動完給自己的小獎勵，想到等等可以喝優格，重訓的時候動力都來了！🤣🤣
植物性飲食 (plant-based) 生活提案
前面有提到歐米豆是賣豆漿起家的，除了這次的新品「濃豆奶優格」以外，他們也有販售「濃豆奶」和「豆漿粉」
原味無加糖的濃豆奶、黑芝麻口味濃豆奶都能在全聯買到，這次喝過歐米豆的「濃豆奶優格」之後，也對他們家的濃豆奶很有興趣，之後一定要找時間去全聯買~~
豆漿粉則是可常溫保存的即溶粉末，隨時想喝都可以直接沖泡，而且用冷水沖也可以！也太方便了吧！我覺得超適合忙碌的上班族
黃豆，是來自大地最豐盛的贈予，無論葷食者或素食者，它都是最純粹的植物性蛋白質來源，滋養身心，也成就健康飲食的基礎
秉持著對大自然的敬意與對飲食的熱愛，歐米豆以四十年的豆製品經驗，提出一份屬於現代人的植物性飲食 (plant-based) 生活提案
從濃豆奶、豆漿粉到濃豆奶優格，讓我們能在不同的時刻、不同的情境中，細細品味黃豆的美好，感受植物飲食帶來的溫柔力量
歐米豆濃豆奶優格推薦
在寫這篇分享前，我從沒想過自己會這麼喜歡一款豆奶優格！
對我來說，歐米豆濃豆奶優格不只是一項新產品，而是一種關於飲食的新想像，它讓我看到植物性飲食也能兼顧美味、口感與健康
讓豆奶優格不再只是牛奶優格的替代品，而是一種更溫柔、更永續、更健康的生活方式
如果你也曾對豆奶優格有偏見，強烈推薦你，給自己一次機會認識歐米豆，或許也能在那酸甜滑順的一口之間，重新定義植物性飲食的美味
O’mine歐米豆
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