新竹車站一帶一直是我很愛的區域，走路就可以逛整個舊城區，現在後站區域更是將南大路警察宿舍和老樹規劃成「下竹町」，兩棟保留下來的房舍，一是藝文展演空間，二則是我們這天的目的地——新築窟
很難想像這棟日式木屋已經有 90 年歷史了！
整面的木框落地窗讓陽光斜射進屋，感覺不出時間的流逝，是歲月靜好的模樣
地板竟然鋪了絨布地毯，讓人不由得踩起步來輕了一點，深怕踏壞了這老屋的任何一部分
餐具、食器都很講究，特別喜歡那個竹編的餐具籃
新築窟是台北 Ooh Cha Cha 的姊妹店，他們在意飲食健康、環保永續、動物權利、公平貿易，甚至是國際認證的 B 型企業！是我一直非常敬佩的團隊
而他們的兩間餐廳也都是全 VEGAN，不含蛋奶蜂蜜，部分含五辛，有些可以客製去除，點餐時店員會特別詢問
我們今天都是吃含五辛的版本呦
這幾間我也很愛
來看其他蔬食餐酒館，撇開刻板印象，只要嘗試一次，你就會發現現在的蔬食真的和你想像的不一樣了！
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新築窟算是一間亞洲料理的餐廳，包含有台式、日式、韓式、泰式、南洋等風味料理，也有許多酒類可以搭配 ► 線上菜單
第一次到訪如果有點看不懂菜單，也不太確定份量，推薦可以先從雙人套餐下手~~套餐算起來大概就是飲料免費，如果不是特別愛喝飲料的人，其實單點也不會比較貴喔
韓式炸咕咕 $210、洋釀炸咕咕 $220
炸咕咕絕對是第一名必點🥇
以前吃過的偽炸雞大部分都是炸白花椰，第一次吃過秀珍菇版本，竟然超級好吃！
炸麵衣完全不油膩，咬下去的多汁感和紋理感非常仿真，調味也很強🤤
照燒酸甜煙花脆卷 $310
它居然是一條飯捲😆
覺得名字和本人長得一點也不像，但非常讓人驚艷的一道
用切得超薄的柑橘醃蘿蔔，代替海苔來包裹米飯
我也超愛裡面天婦羅的口感，吃起來真的有海味！
秘製沙爹串 $180
用竹簍擺盤上桌，樣式非常吸睛，脆脆的杏鮑菇吃起來真的有像魷魚！還有串入豆包增加蛋白質
沙爹醬質地綿密，整體味道也非常平衡 (我個人不喜歡花生味太重的)
韓式棒飯 $280
喜歡韓式不能錯過這道，料超爆滿，我最喜歡裡面的旦黃🍳
辣味番茄偽魚米香 $230
上面的番茄莎莎很~好~吃~~
頂部有很大一坨松露醬，不過我私心更愛松露挑掉的清爽感
黃金醬烤玉米 $170
上面的杏仁帕馬森非常強！
小可惜的是整體口感偏濕軟，如果可以再脆(?)一點或許會更好
不輸鰻魚飯 $270
月見塔香打拋豬 $280
椰香叻沙米線 $290
香蘭紫米椰奶冰淇淋 $190
必點的甜點！大大的 3 球冰淇淋還加上紫米糊，可以吃得超過癮
越式咖啡焦糖布丁 $165
不管到哪裡，只要有全素布丁就一定要點一顆！
布丁本身沒有太多甜味，要搭配底下的甜甜的咖啡一起吃，但我個人比較不愛上面撒的可可粉😂
肉桂生乳酪蛋糕 $170
每樣我都很喜歡，真的完全無雷，就是 很好吃 vs. 超好吃 的差別！
新築窟算是餐酒館的定位，餐點份量不多，價格是偏高的，但菜色口味特別值得一試，同行的葷食友人也連連讚嘆
省錢小訣竅是可以點一些澱粉類，像我們有點到的脆捲、棒飯、米香、烤玉米都是會飽的東西🤣
適合約會或想犒賞自己的時候來吃，會非常滿足🥰🥰
新築窟
電話 03-562-3005
地址 新竹市東區南大路166號 (新竹火車站後站走路 8 分鐘)
營業時間 11:30~22:00，週一公休 ( 11:30~14:15、17:30~20:15 供應正餐，其餘時段僅有甜點飲料)
素別 vegan、全素、五辛、酒精
寵物 寵物友善(小型犬不落地，大型犬需坐室外)
其他細節 不限時 / 可訂位 / 有插座 / 有 wifi / 無服務費 / 無低消