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廣島素食看這篇就夠！這份清單集結我在眾多部落格、網站、Google、HappyCow 等等收集到的資訊，整理出最詳細、最齊全、最清楚的廣島中文蔬食攻略，希望能幫助到不吃肉但喜歡自由行的你們，規劃一趟更順利的國外旅程✈️
廣島吃素方便嗎？廣島素食多嗎？
以前總以為日本離開了京阪、東京、沖繩就沒什麼素食可以吃，結果這次發現廣島根本寶藏城市耶
廣島比較算是日本的二線城市，但因為歐美觀光客相對多，蠻多餐廳都會特別提供素食！
雖然是葷素共食的形式，但素食料理一點都不馬虎，真的都很好吃！而且選擇也不少，我覺得以日本來說算是蔬食友善的城市
吃素去廣島要注意
✦ 日本素食會吃魚？
應該有些人聽說過，在日本素食是可以吃海鮮的！因為他們覺得海鮮和雞豬牛羊長相差很多，所以早期在日本開始有素食文化時，他們並沒有把海鮮摒除在素食之外
不過我覺得隨著國際旅客越來越多，這樣的情形已經真的少很多了，我這次在廣島也完全沒遇到~~會擔心的話，可以把素食小卡帶在身上比較保險
➤ 延伸閱讀：素食小卡下載 (我不會日文，這個素食小卡來自「找蔬食Traveggo」的影片，資訊欄有素食小卡的 PDF 檔可以下載)
✦ 日本 vegan 不吃砂糖？
另外就是 vegan 朋友可能會在意的砂糖問題，因為日本有一些製糖廠在做白砂糖的過程會使用動物骨炭做過濾 (但不是全部，也無從確認)，所以在日本多數的 vegan 是會特別避開砂糖的，他們會吃甜菜糖、海藻糖之類的來替代
而如果你到標示 vegan 的食物或餐廳，幾乎也都會特別講說他們「不使用砂糖」，有很多餐廳為了規避砂糖的爭議，會使用 plant-based 這個字眼，而非 vegan
➤ 延伸閱讀：更詳細的日本砂糖資訊可以參考 KOL 湯匙的這篇貼文
日本對食品過敏非常在意，像超市賣的東西都會把過敏原標示得超清楚，因為奶蛋都屬於必須標示的過敏原，所以這個標示剛好可以讓不吃奶蛋的朋友檢查素別，超級方便😆但全素產品可能還是會含砂糖和蜂蜜，就看個人斟酌囉
✦ 不吃五辛記得先詢問預訂
在日本無論是 plant-based、vegan、還是 vegetarian 都不忌五辛，菜單也很少標示五辛！建議不吃五辛的朋友除了先詢問之外，最好也先預訂餐點，讓餐廳能提前幫你客製準備
廣島必吃美食
我到世界各地 (或者說各城市) 都會想吃吃看當地特產和美食，但無奈多數美食都是葷食，所以我會特別尋找有沒有餐廳做這些當地特色料理的蔬食版本！
這次也做了簡單的索引，關於廣島必吃的特色美食、和可以吃到它們的餐廳，想嘗試廣島特色料理的話，可以特別安排造訪這幾間餐廳喔
廣島燒
廣島燒和我們熟悉的大阪燒很不一樣，它的食材並不是混和成麵糊下去煎，而是一層一層疊上去的，料理起來非常費工也很需要技術，超級推薦找一間廣島燒專門店，坐在熱熱的鐵板前看師傅現煎！
➤ 文末有蔬食廣島燒專區
無汁擔擔麵
無汁擔擔麵是廣島特有的料理，比起一般擔擔麵，無汁擔擔麵更像「拌麵」的感覺，所以也翻譯成「廣島拌麵」，雖說無汁但還是會保留少量湯汁，用山椒和醬油為基底，取代厚重的白芝麻醬，更強調香氣和麻感
檸檬製品
廣島緊鄰瀨戶內海，而瀨戶內海一帶因為類似於地中海氣候，盛產檸檬、柑橘、橄欖等作物，其中最有名的就是瀨戶內檸檬，廣島的檸檬產量甚至是日本第一，佔了全日本 50% 以上！
在廣島各種食物不管鹹甜都超常看到檸檬口味，像是我們就吃了檸檬蕎麥麵、檸檬蛋糕、檸檬水，還買了檸檬薯條、檸檬洋芋片等伴手禮
可以找找關鍵字「瀨戶田 (Setoda)」，這裡的檸檬酸度較低，本身就帶有微甜，果香也更明顯
➤ 推薦 JoGeSaYu 檸檬蛋糕、水車檸檬蕎麥麵、太閤烏龍檸檬水(必喝！)、星巴克檸檬蛋糕
紅葉饅頭
廣島最有名的伴手禮就是紅葉饅頭，大部分應該都是奶蛋素的，vegan 的話我有找到一間 Nishikido 錦堂，在廣島機場、廣島車站、廣島巴士中心、宮島都有分店
錦堂有一款 Light 口味，是減糖 50% 而且不含日本法定八大過敏原，符合無麩、無蛋、無奶，適合蔬食朋友 (不過應該還是含有白砂糖)
廣島素食/蔬食清單
▍JoGeSaYu 上下左右
ALL VEGAN｜有無五辛、無麩選項｜Instagram｜官網｜map
✦ 廣島唯一 vegan 餐廳，絕對是廣島必吃！！真的非常好吃🥺🥺可以吃到很多種廣島當地特色料理的蔬食版，料理監修甚至是請東京菜道的主廚！難怪這麼強
✦ 全店使用純植物食材、無酒精，符合 vegan 和清真料理，而且大部分菜色都不含五辛，呼應店名「上下左右」，接納著來自不同地方、不同價值觀、不同飲食習慣的人們
✦ 營業時間非常長，早午晚餐都有不同菜單，請一定要安排一餐去體驗！我最推薦晚餐~提供的料理選項最多元
▍Keiai 桂愛
素食餐廳 (有標示素別)｜全店無五辛｜Instagram｜map
✦ 素食中華料理專賣店，老闆是中國哈爾濱人，店員也可以中文溝通，重點是開到很晚，對觀光客很友善！
▍Saishoku-Kenbi 菜食健美 広島店
✦ 連鎖精進料理，在東京、名古屋都有分店，餐點選擇多元，但距離廣島市區實在太遠，沒有自駕的話比較難到達
▍Izakaya Gonta Hiroshima 居酒屋ごん太 広島店
✦ 因為是居酒屋所以口味稍微重鹹一些，但真的每道都很好吃！
✦ 外面賣的廣島燒都很大份，通常就是當成一餐，吃完就吃不下別的東西了，這裡特別做成小份的，只是想嚐嚐味道過過癮的話就很適合 (不過這家的做法也沒那麼道地，但是好吃的~~你們可能就是要自己取捨一下)
▍DASHI と SOBA 水車
✦ 除了紙本蔬食菜單外，點進手機點餐的頁面還可以看到更多蔬食料理，幾乎全品項都可以做成 vegan 版本！！他們家的蔬食高湯非常好喝，最推薦瀨戶內檸檬蕎麥麵！
✦ 就在車站旁的百貨公司裡，也有很多出差的上班族來吃，所以對帶著大行李的觀光客非常友善
▍Taiko Udon 太閤うどん
葷素共食 (有標示 VEGAN)｜有無五辛選項｜Instagram｜官網｜廣島車站分店｜中町分店
✦ 提供乾、湯兩種擔擔烏龍麵，口味偏重但真的非常好吃過癮！就是吃到後面會有點太鹹😂但還是值得吃！
✦ 拜託你們一定要點檸檬水！他們的菜單寫「重新定義檸檬水」我一開始還覺得太誇張，沒想到真的是我畢生喝過最好喝！！！瀨戶內的檸檬真的非常厲害🥺🥺
✦ 炸物也超強，我們點了炸豆腐和炸香菇，都非常驚豔 (炸物沒有寫在 vegan 菜單上，我是另外詢問的)
▍Kissa Saeki 喫茶 さえき
葷素共食 (有標示 VEGAN)｜五辛不確定｜有無麩選項｜Instagram｜官網｜map
✦ 這家也是我的遺珠！提供飯類的定食料理，我發現日本很多蔬食餐廳都會和有機食材、原型食物、健康料理綁在一起，感覺會是吃了非常舒服的一餐
▍おっくん堂 奧君堂
葷素共食 (有標示 VEGETARIAN)｜五辛不確定｜Instagram｜Tabiiro｜map
✦ 具代表性的「廣島拌麵」店，我非常喜歡這種把當地特色料理做成蔬食版的餐廳，讓蔬食者到了新的城市，也能享受到當地重點美食！
▍Mimikou Hiroshima Matoba 味味香 広島的場店
葷素共食 (有標示 VEGAN)｜五辛不確定｜Instagram｜官網｜map
✦ 來自京都的咖哩烏龍麵老店，有一整張 vegan 菜單，提供多種蔬食烏龍麵
▍OTIS! オーティス
葷素共食 (有標示 VEGETARIAN)｜五辛不確定｜有無麩選項｜Facebook｜官網｜map
✦ 美墨料理店兼音樂酒吧，對各種飲食習慣都很友善，常常有現場樂團演出，不過也常被包場，想前往的話要特別注意營業時間~~
▍Chidiya kanak インド料理 チュリヤカナック
葷素共食 (標示較不清需再詢問)｜五辛不確定｜有無麩選項｜官網｜map
✦ 通常不管到世界各地，印度料理店都一定會有蔬食選項！這間的 menu 有特別提到他們可提供 vegan、vegetarian、清真、無麩料理，不過並沒有每一項餐點都明顯標示素別，點餐時記得再詢問清楚
素食廣島燒清單
來到廣島一定要吃廣島燒！這裡列出幾間有提供客製「蔬食廣島燒」的店家，他們都是葷食餐廳喔，煎台也都會共用，大家再自行斟酌你能不能接受
然後廣島燒有其中一個食材就是超大量青蔥，如果你不吃基本上都是可以請師傅不要加，但 vegan 醬汁還是可能含五辛，要記得特別確認！
▍OKOSTA 廣島燒體驗工作室
葷素共食 (有標示vegetarian)｜五辛不確定｜有無麩選項｜Instagram｜官網｜map
✦ 這裡是可以體驗自己煎廣島燒的地方，雖然有點貴但看起來蠻好玩的，感覺帶小孩很適合！預約頁面可選擇 vegetarian 廣島燒，到現場也可以自己選料，有提供無蛋奶美乃滋，vegan 也 OK！
▍Okonomiyaki ROKU 廣島お好み焼き 祿
葷素共食 (有標示素別)｜五辛不確定｜map
✦ 位於「お好み村」4F，這裡總共有 3 層樓的美食廣場，大概 20 幾間全部都是賣廣島燒的，裡面雖然稍微有點擁擠但非常有氣氛
✦ 然後必須誠實說其實我吃不太懂 ROKU 的 vegan 廣島燒，我覺得就是很鹹很鹹然後有點乾😂但後來有去吃 Izakaya Gonta Hiroshima 居酒屋ごん太 広島店 的 vegan 廣島燒我覺得就很好吃，所以可能 ROKU 就不是我的菜這樣 (但 Izakaya Gonta 是煎好送上桌，沒辦法看到師傅現煎的過程有點可惜，所以還是推薦你們可以去我底下分享的這幾間吃吃看，感受一下現煎廣島燒的氛圍)
▍長田屋
✦ 這家似乎本來就是有名的廣島燒店，特別推出一整張素食菜單，每份廣島燒會使用到的食材也都寫得很清楚，有葷素共食需求的話很推薦
▍Jirokichi 次郎吉
葷素共食 (有標示 VEGAN)｜五辛不確定｜Tabelog｜map
✦ 有一整張的 vegan 菜單，除了廣島燒外也有其他鐵板料理和小菜，廣島燒的配料甚至有 vegan cheese 和 vegan egg 可以選
▍OKAMOTO‘S OKONOMIYAKI
葷素共食 (有標示 VEGAN)｜五辛不確定｜Tabelog｜map
✦ 只有一項是蔬食口味